CAVIAR

把西餐界
“扛把子级”奢侈美食鱼子酱
做成预制珍品类凉菜
谁这么有想象力与创造力？
当然是中国凉菜头部企业
“预制凉菜第一股”
乐鱼食品啦~

最近，乐鱼食品推出鲟鱼鱼子酱爆款新品，引领顶级食材鲟鱼鱼籽进入当下炽手可热的预制凉菜赛道。事实上，在此之前，乐鱼食品就已成功开发了“缤纷鱼子”系列产品，包括多春鱼子、青鱼子、马哈鱼子、明太鱼子，飞鱼子等鱼籽类凉菜，是国内自主研发鱼籽类预制凉菜品类最全的企业之一。乐鱼鲟鱼鱼子酱在前述产品基础上，进一步提升完善，可谓是鱼籽类产品“集大成者”。接下来，乐鱼鲟鱼鱼子酱新品将掀起一场“黑金风暴”，让我们拭目以待！

正宗鲟鱼鱼子酱的鱼籽颗粒饱满，圆润透亮，甚至微微闪烁金子般光泽，加之其颇为珍贵，因此被誉为“黑色黄金”。乐鱼鲟鱼鱼子酱新品凸显了“黑金”特质，精致的包装圆盒是“高级黑”和“足金黄”的完美结合，突出了贵重感。

乐鱼鲟鱼鱼子酱新品甄选9龄以上成熟鲟鱼的鱼籽，选料极其严格，取卵加工则尤为专业精细。以鲟鱼取卵加工为例，那可是一个非常考验专业能力的技术活儿！包括剖腹取卵、鱼卵清洗筛检、撒盐调制、称重灌装等十几道操作工序，必须在15分钟内全部完成，这样才能最大限度保持鱼籽的鲜美口感；再比如撒盐调制，也十分讲究，食盐多一分会咸，掩盖破坏鱼籽的鲜，少一分则又去不净淡淡的腥，引不出鱼籽的鲜香……通常情况下，品质越好的鲟鱼鱼籽，用盐越少，乐鱼鲟鱼鱼子酱就属于低盐鱼子酱，只用少许高端食盐调味。

开盖即食，轻奢享用。乐鱼鲟鱼鱼子酱新品延续了乐鱼食品一以贯之的“极简化操作、极致化服务”的用心及贴心，储存简单方便，在-18℃及以下的冷冻环境保存即可。食用前，将其放入冰箱冷藏室，在0-4℃条件下自然解冻缓化12小时，还原优质鲟鱼鱼子酱的天然口感，然后用开罐器翘动盒盖，开盖即食。

是不是只有吃法餐配鹅肝才能品尝鱼子酱？乐鱼食品告诉你：那都是枷锁！自由自在搭配，随心所欲享用，这才是乐鱼的风格，才是我们快乐吃货的最爱！乐鱼鲟鱼鱼子酱可以变着花样吃，百搭百鲜，比如，鱼子酱配寿司、鱼子酱搭配法棍面包等。当然，你也可以体验一下老外的“经典吃法”：将鱼子酱放在手的虎口处，让体温将其温热，据说能彻底唤醒鱼籽的鲜香，口感更佳。

鲟鱼鱼子酱曾是欧洲皇室和贵族专享的奢侈食物，如今，欧美等国家高级餐厅里的鱼子酱仍然按克论价，一口下去就是几百上千元。鲟鱼鱼子酱为何如此昂贵？原来，之前，制作鱼子酱都用野生鲟鱼，后来，野生鲟鱼越捕越少，成为濒危鱼类。如今，鲟鱼鱼子酱大都来自养殖鲟鱼，但鲟鱼养殖并非易事。首先，适宜取鱼籽的鲟鱼通常要养到7年以上，有的鲟鱼甚至要养20多年才好；其次，养殖鲟鱼不仅周期长，风险大，而且成本居高不下。更重要的是，鲟鱼鱼子酱营养价值极高，其含有丰富的优质蛋白、大量不饱和脂肪酸，以及抗氧化及促进胶原蛋白生长的营养成分，是美容养颜佳品。另外，鲟鱼鱼子酱还富含各种氨基酸、多种维生素、矿物质元素等等。

鲟鱼鱼子酱曾仅供皇室与贵族尊享，如今，也是会所私享、高端西餐、米其林餐厅等场景的顶级美食。不过，在乐鱼食品推动下，鲟鱼鱼子酱将以预制凉菜的新身份端上寻常百姓的餐桌。或许可以说，乐鱼食品以一款鲟鱼鱼子酱爆品正努力打破数千年阶层禁锢的枷锁……是的，没有什么不能改变，比如，你就着乐鱼预制凉菜喝小酒，间或盛一勺乐鱼鲟鱼鱼子酱入口，那一刻的美好就是对上千年阶层不公平的颠覆，而这种尝鲜美食、体验“第一次”的美好愿望，必将推动乐鱼鲟鱼鱼子酱掀起一场销售狂潮。

看吧，
鱼子酱不过是咱的预制凉菜
有什么了不起？
吃它就完了！